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Fonte: Nedim_B from Getty Images
Carciofi sottaceto
Una deliziosa ricetta tradizionale per conservare i carciofi sottaceto, perfetta da servire come antipasto o contorno.
Ingredienti
Carciofi
- 12 pezzo carciofi
- 1 limone succo di limone
- 2 Cucchiaio sale
Liquido per sottaceti
- 1 l acqua
- 500 ml aceto di vino bianco
- 2 Cucchiaio sale
- 2 Cucchiaio zucchero
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Procedura
Pulizia dei carciofi: Rimuovere le foglie esterne più dure dei carciofi, tagliare le punte e il gambo. Immersi in acqua con il succo di limone per prevenire l'ossidazione.
Preparazione del liquido per sottaceti: In una grande pentola riunire l'acqua con aceto, sale e zucchero. Portare a ebollizione.
Cottura dei carciofi: Aggiungere i carciofi nel liquido e cuocere per 20 minuti.
Conservazione: Mettere i carciofi in barattoli sterilizzati, coprire con il liquido di cottura e chiudere ermeticamente.
Sterilizzazione finale: Mettere i barattoli in una pentola con acqua bollente e cuocere per 20 minuti per sterilizza i barattoli.
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