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Fonte: Nedim_B from Getty Images
Carciofi sottaceto
Una deliziosa ricetta tradizionale per conservare i carciofi sottaceto, perfetta da servire come antipasto o contorno.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
Carciofi
- 12 pezzo carciofi
- 1 limone succo di limone
- 2 Cucchiaio sale
Liquido per sottaceti
- 1 l acqua
- 500 ml aceto di vino bianco
- 2 Cucchiaio sale
- 2 Cucchiaio zucchero
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Procedura
60 min.
1. Passaggio
Pulizia dei carciofi: Rimuovere le foglie esterne più dure dei carciofi, tagliare le punte e il gambo. Immersi in acqua con il succo di limone per prevenire l'ossidazione.
2. Passaggio
Preparazione del liquido per sottaceti: In una grande pentola riunire l'acqua con aceto, sale e zucchero. Portare a ebollizione.
3. Passaggio
Cottura dei carciofi: Aggiungere i carciofi nel liquido e cuocere per 20 minuti.
4. Passaggio
Conservazione: Mettere i carciofi in barattoli sterilizzati, coprire con il liquido di cottura e chiudere ermeticamente.
5. Passaggio
Sterilizzazione finale: Mettere i barattoli in una pentola con acqua bollente e cuocere per 20 minuti per sterilizza i barattoli.
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La Pasta alla genovese di Cannavacciuolo è una delle ricette che mi fanno ricordare i miei primi approcci all'arte culinaria. All'inizio, l'attenzione ai dettagli sembrava mettermi a dura prova. Tuttavia, con il passare del tempo e un po' di pratica, ho scoperto che il vero intento era svelare l'essenza autentica di ogni ingrediente. E' un sugo gustoso e sapido che chiede tempo e dedizione, proprio come la città da cui prende il nome.
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Torta di compleanno per bambini
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Torta con la ricotta
La Torta con la ricotta è un dolce semplice, ma di grande successo, che ho preparato numerose volte per la mia famiglia. Le sue origini sono romane, e la ricetta di base può essere arricchita con gocce di cioccolato o buccia di limone grattugiata. Il sapore delicato della ricotta si combina alla perfezione con la pasta frolla croccante, creando un dolce perfetto per la colazione, la merenda o come dessert. Le porzioni sono indicative, naturalmente. L'importante è prepararla con amore!
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Un piatto classico e sempre amato. Cucino la carne macinata in salsa di pomodoro e la servo con spaghetti.
