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Fonte: onairda from Getty Images
Casatiello napoletano soffice senza strutto
Il Casatiello napoletano soffice senza strutto è un intramontabile classico della tradizione partenopea. Questa deliziosa torta salata è perfetta da gustare durante un picnic o un pranzo in famiglia. La sua preparazione prevede l'uso di ingredienti semplici e genuini, che danno vita a un risultato finale squisito e fragrante. In questa versione la ricetta è stata rivisitata per rendere il Casatiello ancora più leggero, eliminando lo strutto.
Ingredienti
Impasto
- 500 g farina
- 25 g lievito di birra fresco
- 1 pizzico zucchero
- 1 pizzico sale
- 250 ml acqua tiepida
- 1 Cucchiaio Olio Extra Vergine d'Oliva
Ripieno
- 200 g salame napoletano
- 200 g formaggio provolone
- 4 uova
- 100 g pepe nero
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Procedura
In una ciotola capiente, sciogli il lievito e lo zucchero in acqua tiepida. Aggiungi la farina un po' alla volta e impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungi l'olio e il sale e continua a impastare fino a quando l'impasto non risulta elastico e si stacca dalle pareti della ciotola.
Lascia lievitare l'impasto in una ciotola coperta con un panno umido, in un luogo caldo e senza correnti d'aria, per circa 2 ore o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
Nel frattempo, prepara il ripieno. Taglia a cubetti il salame e il provolone. In un'altra ciotola, sbatti le uova con il pepe.
Una volta lievitato, stendi l'impasto su una superficie infarinata e distribuisci sopra il salame, il formaggio e le uova sbattute. Arrotola l'impasto su se stesso, chiudendo bene i lati.
Trasferisci l'impasto in uno stampo da forno imburrato e infarinato e lascia lievitare per un'altra ora.
Preriscalda il forno a 180°C e cuoci il Casatiello per circa 50 minuti o fino a quando risulti dorato. Lascia raffreddare prima di sformarlo e servirlo.
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