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Fonte: Freepik
Casseruola cremosa di pollo alle cipolle francesi
L'appetitosa combinazione di petti di pollo succulenti, cipolle caramellate e una salsa cremosa e saporita fa sì che la mia famiglia torni per avere altre ricette!
Ingredienti
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle
- Sale, a piacere
- Pepe, a piacere
- 1 cucchiaio Olio
- 2 Cipolle medie, tagliate a fette sottili
- 2 spicchio Aglio, tritato
- 1 tazza brodo di manzo
- 1 tazza panna
- 1 cucchiaino Foglie di timo fresco
- 1 tazza Formaggio Gruyère tagliuzzato
- Prezzemolo tritato, per guarnire
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Procedura
Iniziate preriscaldando il forno a 400°F (200°C). Mentre il forno si scalda, condite i petti di pollo con sale e pepe - cosa che consiglio vivamente per dare al pollo un sapore extra.
Scaldare l'olio in una padella di ghisa o in una padella da forno a fuoco medio. Aggiungete il pollo e fatelo cuocere per circa 5-6 minuti per lato, o finché non sarà uniformemente rosolato. Ho scoperto che una doratura uniforme su entrambi i lati è fondamentale per il sapore e la succosità del pollo. Togliere il pollo e metterlo da parte.
Nella stessa padella, aggiungere le cipolle affettate. Lasciatele cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti, o finché non diventano caramellate e tenere. Questo processo non può essere affrettato; una corretta caramellizzazione delle cipolle ne esalta la naturale dolcezza, un aspetto essenziale di questo piatto decadente.
Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto. Aggiungere il brodo di manzo, avendo cura di raschiare i pezzetti dalla padella. Sono proprio questi pezzetti a dare al piatto un sapore robusto. Portare il tutto a ebollizione. Aggiungere la panna e il timo, continuando a cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa. A questo punto, aggiungete sale e pepe secondo le vostre preferenze.
Rimettere il pollo nella teglia e cospargere la parte superiore con il formaggio gruviera. Trasferite la teglia nel forno preriscaldato e cuocete per 15 minuti, o finché il formaggio non sarà spumeggiante e il pollo sarà cotto. Un consiglio utile: controllate sempre il grado di cottura del pollo con un termometro da carne: una temperatura interna di 74°C significa che il pollo è perfettamente cotto.
Infine, guarnite con un po' di prezzemolo fresco tritato e il vostro pollo alla crema di cipolle è pronto per essere servito.
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