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Fonte: youtube
Cavoletti di Bruxelles Lessi
Uno dei contorni più sottovalutati della cucina è senza dubbio il cavoletto di Bruxelles. Questi piccoli tesori verdi, ho scoperto, sono una vera delizia quando preparati con la cura e l'attenzione giuste. Nella mia esperienza, la ricetta più semplice spesso regala i sapori più sorprendenti. Ecco quindi la mia versione dei cavoletti di Bruxelles lessi, un contorno semplice ma ricco di gusto che non manca mai nella mia tavola invernale.
Ingredienti
- 500 g di Cavoletti di Bruxelles
- 1 Lima
- Sale q.b.
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
- pepe q.b.
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Procedura
Per preparare i cavoletti di Bruxelles lessi, alcuni consigli pratici possono fare la differenza. Il primo è quello di scegliere cavoletti freschi e compatti, con le foglie ben chiuse.
Innanzitutto, pulite i cavoletti eliminando le foglie esterne se rovinate e tagliando la base; fate attenzione a non tagliare troppo, altrimenti i cavoletti si apriranno durante la cottura.
Successivamente incidete la base dei cavoletti a croce, questa operazione favorirà la cottura omogenea del cavoletto.
Riempite una pentola capiente con acqua, portatela ad ebollizione e aggiungete un pizzico di sale, un trucco che ho appreso nel tempo è quello di usare una grande quantità d'acqua in modo che i cavoletti galleggino e non si attacchino al fondo della pentola.
Immergete i cavoletti nell'acqua bollente, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 15 minuti, o fino a quando saranno teneri ma ancora croccanti.
Una volta cotti, scolateli e lasciateli raffreddare leggermente. A questo punto, rovesciateli in una ciotola, aggiungete un filo d'olio extravergine di oliva, la scorza grattugiata della lima per dare un tocco di freschezza e pepe a piacere.
Mescolate delicatamente per insaporire tutti i cavoletti.
I cavoletti di Bruxelles lessi sono ora pronti per essere serviti, sono un contorno perfetto per piatti di carne o pesce, ma sono anche deliziosi da soli, per un pranzo leggero e nutriente. Buon appetito!
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