Cavolo nero in padella

Inizia a pulire il cavolo nero: rimuovi le foglie danneggiate e sciacqualo sotto l'acqua corrente. Dopodichè, recidi la parte bianca del gambo, quella più dura e legnosa, che non si presta alla cottura. Come consiglio personale, le foglie vanno tagliate a strisce non troppo sottili ma nemmeno troppo grosse per consentire una cottura omogenea.

Scalda un filo d'olio in una padella antiaderente e aggiungi gli spicchi d'aglio interi. Una volta che l'aglio ha preso colore, aggiungi il cavolo nero e fai saltare a fuoco vivace per qualche minuto. Il mio consiglio è di non esagerare con l'olio: basta una quantità sufficiente per evitare che il cavolo si attacchi alla padella.

Aggiungi quindi il peperoncino e nello stesso tempo versa il bicchiere di vino bianco. Non preoccuparti se sembra troppo vino, evaporerà nella cottura e darà un sapore delizioso al tuo cavolo nero.

Riduci la fiamma e copri la padella. Lascia cuocere per 20-30 minuti, fino a quando il cavolo non sarà morbido. Assaggia e aggiusta di sale e pepe a tuo piacimento. Ecco, il tuo cavolo nero in padella è pronto per essere servito!