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Fonte: Taiftin for Getty Images
Cavolo rosso di Natale con mele
Il cavolo rosso fresco non può mancare durante le feste. Questa ricetta a base di mele e cavolo rosso è una tradizione a casa nostra e riunisce il meglio dell'autunno e del Natale. Il dolce delle mele e il salato del cavolo rosso si completano perfettamente e, a seconda delle preferenze, si può arricchire con chiodi di garofano o cannella.
Ingredienti
- 1 centrale Cavolo rosso, affettato finemente
- 2 grande Mele, sbucciate e tagliate a dadini
- 1⁄2 Coppa acqua
- 1⁄4 Coppa zucchero
- 1⁄4 Coppa aceto balsamico
- 3 Chiodi di garofano
- 2 foglie di alloro
- 1 bastoncino di cannella
- Sale e pepe a piacere
- 20 g burro
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Procedura
Per la ricetta delle mele e del cavolo rosso di Natale, mettete il cavolo rosso a fette e le mele a pezzi in una padella grande. Consiglio di utilizzare una padella di ghisa pesante che distribuisca bene il calore.
Aggiungere acqua, zucchero, aceto balsamico, chiodi di garofano, foglie di alloro e stecca di cannella. La miscela di zucchero e aceto balsamico rende il cavolo piacevolmente dolce e aspro allo stesso tempo.
Portate a ebollizione, quindi riducete la fiamma, coprite parzialmente la pentola e fate sobbollire per un'ora, mescolando di tanto in tanto.
Dopo un'ora, aggiungere il burro e insaporire con sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti.
Infine, mescolate accuratamente il cavolo rosso alle mele e servite subito. Spesso il cavolo rosso alle mele è ancora più buono quando viene riscaldato, per questo mi piace prepararlo il giorno prima della festa.
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