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Cheesecake al Cocco
Incontra la versione tropicale del classico dolce americano: la Cheesecake al Cocco! Questa squisita torta è l'ideale per gli amanti del cocco e promette di essere un successo in qualsiasi cena o festa. L'accostamento del cocco e del formaggio bianco crea un sapore e una consistenza da sogno. È un dessert cremoso ed esotico che ti farà sentire come se fossi su un'isola tropicale.
Ingredienti
- 200 g biscotti digestive
- 100 g burro
- 500 g formaggio Philadelphia
- 200 ml panna da cucina
- 200 g zucchero
- 4 fogli di colla di pesce
- 200 g latte di cocco
- 50 g Cocco rapè
- 1 astuccio di vanillina
- succo di mezzo limone
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Procedura
Inizia triturando i biscotti nel mixer. Trasferiscili in una ciotola e aggiungi il burro fuso. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendi questo composto in uno stampo a cerniera, pressando bene per creare una base uniforme. Metti in frigo a raffreddare.
Nel frattempo, metti la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda per circa 10 minuti.
In un'altra ciotola, unisci il Philadelphia, lo zucchero, la vanillina, il latte di cocco, il cocco rapè e il succo di limone. Mescola bene.
Scalda la panna senza farla bollire, strizza la colla di pesce e sciolgila nella panna calda.
Unisci questa panna al composto di Philadelphia e mescola fino ad ottenere una crema omogenea.
Versa la crema ottenuta sulla base di biscotti nel tuo stampo e metti in frigo per almeno 2 ore.
Prima di servire, potresti decorare il tuo cheesecake con del cocco rapè o dei pezzetti di frutta fresca a tuo piacere.
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