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Cheesecake al pistacchio
Scopri una variante deliziosa della tradizionale cheesecake: la \Cheesecake al pistacchio!\ Un dolce fresco e gustoso che delizierà i palati di grandi e piccini. Perfetta per una merenda, dopo pranzo o una cena speciale.
Ingredienti
Per la base:
- 200 g di biscotti Digestive
- 100 g di burro
Per la crema:
- 500 g di formaggio Philadelphia
- 200 g di zucchero
- 3 uova
- 200 ml di panna fresca
- 100 g di pistacchi non salati
Per la copertura:
- 100 g di pistacchi non salati
- 50 g di zucchero a velo
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Procedura
Inizia tritando i biscotti in un mixer fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Sciogli quindi il burro e versalo sui biscotti, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Trasferisci il composto di biscotti e burro in una teglia a cerniera (diametro 22-24 cm) ricoperta di carta da forno, pressa bene con il dorso di un cucchiaio e metti in frigo a raffreddare.
Nel frattempo, prepara la crema: in una ciotola mescola il Philadelphia con lo zucchero, poi incorpora uno alla volta le uova.
Aggiungi infine la panna e i pistacchi precedentemente tritati e mescola fino a ottenere una crema liscia.
Versa la crema sulla base di biscotti e inforna a 180° per circa 60 minuti.
Una volta cotta, lascia raffreddare la cheesecake in frigo per almeno 3 ore.
Per la decorazione, trita i pistacchi e cospargi la superficie della cheesecake, poi completa con una spolverata di zucchero a velo.
La tua cheesecake al pistacchio è pronta per essere gustata!
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