Cheesecake alle nocciole

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Un eccellente cheesecake alle nocciole e cioccolato bianco

Ingredienti

numero di porzioni

Corpo

170 g biscotti al burro Aggiunto a
80 g burro Aggiunto a

Ripieno

250 g Ricotta morbida Aggiunto a
500 g Formaggio cremoso Philadelphia Aggiunto a
200 g panna acida Aggiunto a
170 g zucchero a velo Aggiunto a
2 uovo Aggiunto a
90 g Crema di nocciole Aggiunto a

Ganache

200 g cioccolato bianco Aggiunto a
70 ml Panna montata Aggiunto a
a Biscotti alle nocciole per decorazione Aggiunto a

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Procedura

60 min.

1. Passaggio

Nel corpo, mescoliamo i biscotti al burro frantumati con il burro fuso. Prepariamo una forma (26 cm), mettiamo la carta da forno sul fondo e versiamo la miscela di biscotti. Lo livelliamo uniformemente con un cucchiaio o il fondo di un bicchiere.

2. Passaggio

Mettiamo tutti gli ingredienti per il ripieno in una ciotola e mescoliamo con un mixer manuale. Versiamo il ripieno preparato sullo strato di biscotti e cuociamo a 160 C per circa 35 minuti (dipende dal forno).

3. Passaggio

Dopo la cottura, lasciamolo raffreddare in forno semiaperto per circa un'ora (per impedirgli di crepare). Dopo il raffreddamento, il cheesecake si indurirà ulteriormente (nel caso in cui il centro sembrasse crudo e tremante). Lasciamo che si raffreddi completamente a temperatura ambiente e poi versiamo su di esso la ganache.

4. Passaggio

L'ideale è lasciarlo raffreddare in frigorifero fino al giorno successivo.