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Cheesecake con Mascarpone
La cheesecake con mascarpone è un dolce cremoso e delizioso, perfetto da preparare per una occasione speciale. Con una base di biscotti sbriciolati e un ripieno mascarpone e formaggio cremoso.
Ingredienti
- 200 g di biscotti secchi
- 100 g di burro fuso
- 500 g di mascarpone
- 200 g di formaggio cremoso
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- scorza grattugiata di limone
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Procedura
Trita i biscotti secchi fino a ottenere consistenza sabbiosa.
Aggiungi il burro fuso ai biscotti tritati e mescola bene.
Prendi una teglia a cerniera e compatta il composto di biscotti sul fondo, creando una base uniforme. Metti da parte.
In una ciotola il mascarpone, il formaggio cremoso, lo zucchero, le uova, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata. Mescola fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Versa il composto sopra la base di biscotti nella teglia. Livella la superficie della cheesecake con una spatola o una cucchiaiata.
Inforna la cheesecake in forno preriscaldato a 180°C circa 1 ora, o fino a quando il centro risulta cotto.
Sforna la cheesecake e lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Una volta raffreddata, copri la cheesecake con la pellicola trasparente e mettila in frigorifero almeno 4 ore, preferibilmente durante la notte.
Prima di servire, puoi decorare la cheesecake con una spolverata di zucchero a velo e una generosa cucchiaiata di confettura di fragole.
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