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Fonte: ivanmateev from Getty Images signature
Cheesecake Philadelphia e Fragole
Una deliziosa cheesecake con una base croccante di biscotti, un ripieno cremoso di Philadelphia e una copertura di fragole fresche. Perfetta per un dessert deciso ma raffinato, ideale per tutte le occasioni.
Ingredienti
Base
- 200 g biscotti digestive
- 100 g burro
Ripieno
- 500 g formaggio Philadelphia
- 150 g zucchero
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 3 uova
Topping
- 300 g fragole fresche
- 50 g zucchero a velo
- mandorle
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Procedura
Per la base, frantuma i biscotti in un mixer fino ad ottenere un composto sabbioso. Fai sciogliere il burro e uniscilo ai biscotti, mescolando fino a quando il tutto non diventa omogeneo. Pressa il composto in uno stampo a cerniera e metti in frigo a rassodare per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, prepara il ripieno. Mescola il Philadelphia con lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Versa il composto sulla base di biscotti.
Cuoce in forno a 180°C per 45-50 minuti o fino a quando la torta non è dorata e ferma al centro. Lascia raffreddare completamente prima di procedere.
Per la guarnizione, lavare e tagliare le fragole. Disporle sulla cheesecake raffreddata. Prima di servire, cospargere la torta di mandorle.
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