Chicken Pie

Iniziare soffriggendo la cipolla tritata in un cucchiaio di burro fino a che non diventa trasparente. Durante la mia esperienza, ho scoperto che il procedimento della cipolla è cruciale per dare profondità di sapore alla torta.

Aggiungere il pollo tagliato a piccoli pezzi e cuocerlo fino a quando non sarà dorato. Salare e pepare a piacere.

In una padella separata, far cuocere i funghi con un po' di burro. Ho trovato che cuocere i funghi separati aiuta a mantenere il loro sapore distinto, invece di essere sopraffatti dal pollo.

Una volta cotti, trasferire il pollo e i funghi in una ciotola e metterli da parte. Nella stessa padella, aggiungere il burro rimanente e la farina, mescolando continuamente fino a raggiungere una consistenza liscia. Questa operazione è decisiva per ottenere una salsa vellutata senza grumi.

Aggiungere graduatamente il latte, continuando a mescolare. Si formerà una sauce besciamella che andrà versata sui funghi e pollo.

Lasciar cuocere il tutto a fuoco lento per circa 20 minuti, dopodiché rimuoverlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare leggermente. Durante questa fase, mi piace aggiungere il prezzemolo tritato per apportare un tocco di freschezza.

Pre-riscaldare il forno a 200°C. Srotolare la pasta sfoglia e foderare uno stampo per torte, lasciando un po' di eccesso sui bordi. Versare il composto di pollo e funghi sulla pasta, quindi ripiegare l'eccesso di pasta verso l'interno.

Pennellare il tuorlo d'uovo sulla pasta sfoglia per ottenere una finitura dorata.

Infornare per circa 30-40 minuti, o fino a quando la pasta non risulterà dorata e croccante.

Lasciare raffreddare per qualche minuto prima di servire. Spero che, come lo è per me, questo Chicken Pie diventi una delle vostre ricette preferite!