Chiffon cake al miele

cookinstar

Una ricetta personale, provata e testata, è sicuramente il Chiffon Cake al miele. La chiffon cake è una dolce soffice tipico della cucina americana che si prepara con pochissimi ingredienti ma che richiede molto amore e pazienza. La versione al miele la rende delicatamente aromatica e particolarmente indicata per la prima colazione o per uno spuntino pomeridiano.

Ingredienti

numero di porzioni

220 g Di farina Aggiunto a
200 g zucchero a velo Aggiunto a
120 g di miele Aggiunto a
70 ml di olio di semi Aggiunto a
180 ml di acqua Aggiunto a
5 uova Aggiunto a
un pizzico di sale Aggiunto a
1 astuccio di lievito per dolci Aggiunto a
la scorza grattugiata di un limone biologico Aggiunto a
Zucchero a velo per decorare Aggiunto a

Ultimi volantini

Giorni rimanenti: 7

Valori nutrizionali e prezzo

Affinché il sito funzioni correttamente, disattivare il blocco degli annunci nel browser.

Procedura

100 min.

1. Passaggio

Inizio sempre mettendo in ammollo per una decina di minuti la scorza di limone nel miele, per intensificarne l'aroma. Successivamente separo i tuorli dagli albumi: il segreto di una chiffon cake soffice è montare gli albumi a neve molto ferma. Nel frattempo, in una ciotola capiente, mescolo la farina, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. In un altro recipiente, batto i tuorli con l'olio, l'acqua, il miele e la scorza di limone.

2. Passaggio

Unisco poi il mix di farina e zucchero a quello di tuorli e miele, mescolando con cura per evitare grumi. Consiglio di utilizzare una frusta a mano piuttosto che un mixer, per mantenere l'impasto leggero. A questo punto, incorporo delicatamente gli albumi montati a neve, procedendo dal basso verso l'alto per non smontarli.

3. Passaggio

Verso l'impasto in uno stampo per chiffon cake (un tipo di stampo con un foro nel mezzo, simile a quello per l’angel cake) che ho precedentemente imburrato e infarinato. Inforno a 170 gradi per circa 1 ora. Per capire se la chiffon cake al miele è cotta, eseguo la prova dello stecchino: lo infilo al centro della torta e se esce asciutto, la torta è pronta.

4. Passaggio

Consiglio di lasciare raffreddare la chiffon cake nello stampo prima di sformarla, altrimenti rischiate di romperla. Una volta fredda, la capovolgo delicatamente su un piatto e la spolvero con zucchero a velo a piacere prima di servirla.