Christmas pudding

Inizia mescolando in una ciotola la farina, la cannella e la noce moscata. Aggiungi poi il pan grattato, l'uvetta, la sultanina, le mandorle tritate e la scorza di arancia candita. Consiglio di impastare con le mani per amalgamare bene gli ingredienti.

In un'altra ciotola mescola il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungi quindi le uova una alla volta, mescolando continuamente.

Unisci i due composti e mescola bene. Quindi aggiungi il succo di arancia e limone e i liquori. Lavora l'impasto fino a che non si stacca dalle pareti della ciotola.

Imburra una ciotola di ceramica e versa l’impasto dentro, pressandolo bene. Copri la ciotola con un doppio strato di carta da forno e lega con spago da cucina. Questo passaggio è fondamentale per evitare che vapore penetri nell'impasto durante la cottura.

Cuoci a vapore per circa 2 ore e mezzo. Questa operazione va fatta a fuoco medio-basso per evitare che l'acqua bolla eccessivamente. Inoltre, controlla di tanto in tanto il livello dell'acqua per evitare che si asciughi completamente.

Una volta cotto, lascialo raffreddare completamente. Puoi poi conservarlo in un luogo fresco e asciutto fino a quando lo servirai. Prima di servire, ricorda di scaldarlo nuovamente a vapore per circa 1 ora.

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