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Fonte: youtube
Ciambella alle mele
Questa è una delle mie ricette preferite per quando arriva l'autunno e le mele sono nel pieno della loro stagione. La ciambella alle mele è un dolce soffice e profumato, perfetto per la colazione o la merenda. La preparo spesso nei fine settimana quando ho più tempo per dedicarmi alla cucina, quindi fidatevi, la mia esperienza in questo dolce è maturata nel tempo! Questa è una delle mie ricette preferite per quando arriva l'autunno e le mele sono nel pieno della loro stagione.
Ingredienti
- 3 mele
- 200 g di zucchero
- 100 ml di olio di semi
- 100 ml di latte
- 3 uova
- 1 astuccio di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- scorza di un limone
- Zucchero a velo per decorare
- Sale q.b.
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Procedura
Iniziare prezzemolendo le mele in modo molto grossolano (non allarmatevi se osservate che rilasciano molto succo, è normale e non appesantirà l'impasto). Ho notato che utilizzando mele dal sapore più acidulo come le Granny Smith, il gusto finale risulta più equilibrato.
In una ciotola, mescolare gli ingredienti secchi: farina, zucchero, sale e cannella. Aggiungere il lievito solamente alla fine per evitare che entri in contatto con i liquidi troppo presto e perda la sua efficacia.
In un'altra ciotola, battere le uova con l'olio, il latte, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone. Io utilizzo una frusta a mano per mantenere l'impasto più areato.
Unire i due composti e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Infine, aggiungere le mele precedentemente tritate.
Versare l'impasto in una teglia da ciambella precedentemente imburrata e infarinata. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti, ma ricordatevi di fare la prova stecchino per essere sicuri che sia cotta alla perfezione!
Una volta raffreddata, spolverare con lo zucchero a velo prima di servirla. Le rimanenze, se coperte, rimangono morbide anche il giorno dopo.
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