Ciambella morbida

Prima di ogni cosa accendete il forno a 180 gradi, così che si preriscalda durante la preparazione dell'impasto. Consiglio di usare uno stampo a ciambella di circa 22 cm di diametro. È importante imburrarlo e infarinarlo bene per evitare che la ciambella si attacchi durante la cottura.

Iniziare separando i tuorli dagli albumi, che andranno montati a neve con un pizzico di sale - un trucco che ho imparato per ottenere una consistenza più soffice. Nel frattempo, in un recipiente capiente, unire la farina, lo zucchero, l'olio, il latte, la scorza di limone grattugiata e i tuorli. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

A questo punto, incorporare delicatamente gli albumi montati a neve e infine il lievito, cercando di non smontare l'impasto. È importante aggiungere il lievito per ultimo, affinché non perda la sua efficacia.

Trasferire l'impasto nello stampo precedentemente preparato e infornare per 35-40 minuti. Un buon modo per verificare la cottura è fare la prova dello stecchino: infilzare la ciambella nel centro, se esce asciutto il dolce è cotto.

Lasciare raffreddare la ciambella completamente e poi spolverare con zucchero a velo.

Spero che questa ciambella morbida vi porti la stessa gioia che porta a me quando la preparo e la condivido con i miei cari.