Ciambella soffice

Riscaldare il forno a 175 C calore superiore e inferiore. Una tortiera (ca. 2 litri di capacità, ho usato questa forma a fascio * link pubblicitario) - necessaria affinché la torta scivoli fuori dalla forma più tardi - ungere con cura tutte le crepe e torsioni con burro morbido, quindi foderare con un sottile strato di farina. Assicurati di non dimenticare l'interno del tubo Gugelhupf. Stendere la farina in eccesso.

Pesare e mescolare gli ingredienti secchi, cioè farina, lievito, sale e cannella.

Mescolare il burro morbido e lo zucchero in una ciotola di miscelazione con la frusta del mixer a mano * Werbelink o il vostro robot da cucina per diversi minuti fino a cremoso. Nel mezzo, spingere l'impasto dal bordo della ciotola se troppo rimane bloccato. A questo punto, dovrebbe essere opportunamente mescolato.

Aggiungere le uova a temperatura ambiente una dopo l'altra e mescolare ogni volta per circa 30 secondi prima che arrivi l'uovo successivo. Se l'impasto diventa un po' mosso qui, basta aggiungere un cucchiaio di farina.

Aggiungete ora la farina e l'acqua all'impasto alternativamente in due altalene e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se muovi l'agitatore troppo a lungo qui, rischi una torta inattesa.

Per il ripieno alla cannella, mescolare lo zucchero di canna con la cannella meravigliosamente profumata.

Riempire la teglia con un terzo della pastella. Usate una paletta per il gelato per raccogliere l'impasto e poi livellate accuratamente la parte superiore con un coltello per pallet o un server per torte. Ora distribuite ugualmente metà del ripieno di cannella sopra la sommità. Distribuire il terzo rimanente della pastella sopra, facendo attenzione a non spingere o spingere Dolle qui, poiché il ripieno alla cannella si diffonderà in modo non uniforme.

Cospargere uniformemente il resto del ripieno di cannella e infine mettere sopra il resto dell'impasto e - come sopra - lisciare delicatamente la parte superiore.

Cuocere la torta per 50-55 minuti sulla mensola centrale. Si prega di utilizzare il test delle bacchette perché ogni forno cuoce in modo diverso, e il materiale della tortiera utilizzato potrebbe influenzare anche il tempo di cottura.

Lascia raffreddare un po' la torta. Date un'occhiata ai lati e soprattutto al tubo interno dello stampo per vedere se la torta può essere spostata e allentata facilmente. È quindi possibile utilizzare un coltello smussato per separare la torta dal bordo (in modo da non graffiare la forma) se proprio come l'altro troppo spesso.

Capovolgere la torta e coprire con zucchero a velo o mescolare una glassa spessa.

Per la copertura della torta spessa, mescolare la panna acida in una piccola ciotola fino a cremosa. Poi aggiungere gradualmente un po' più di zucchero a velo e mescolare fino a liscio. Perché all'inizio si pensa: oh, è già stretto. Ma dopo due giri con un cucchiaio, si impara: ok, è ancora troppo fluido. Aggiungere sempre più zucchero a velo fino a quando la glassa è molto densa. È possibile verificare sulla torta se la glassa scorre brutale e poi si ferma. Quando la glassa avrà raggiunto la consistenza desiderata, aggiungere la cannella e mescolare nuovamente.