Ciambellone senza burro

Preriscaldate il forno a 180 gradi e rivestite uno stampo per ciambellone con carta da forno. Ulteriore consiglio che mi sento di dare, è di utilizzare uno stampo di silicone, così non avrete bisogno della carta forno e la torta si staccherà facilmente dopo la cottura.

In una ciotola, unite lo zucchero e le uova fino a ottenere un composto schiumoso. Questo è un fondamentale passaggio del procedimento, da non sottovalutare: aumenterà l'aria nel impasto, rendendo il ciambellone più leggero.

Aggiungete l'olio a filo, continuando a mescolare per incorporarlo bene ai precedenti ingredienti.

Alternate l'aggiunta di farina e latte, iniziando e finendo con la farina. Avere cura di setacciarla per evitarne la formazione di grumi.

Aggiungete il lievito e la scorza di limone grattugiata, un dettaglio che regala un tocco di freschezza in più al gusto del ciambellone.

Versate l'impasto nello stampo e cuocete in forno per circa 40 minuti, o fino a quando un stecchino inserito al centro del dolce ne esce pulito.

Lasciate raffreddare completamente prima di sformare il ciambellone e decoratelo con zucchero a velo se lo desiderate.