:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/q8Ytf6DBrq4kPBTKZCw3/eb1a0e7eed5e6b95e251fb7bdc3ba8.jpeg "Coda di rospo in padella")
Coda di rospo in padella
Se siete alle prime armi con la cucina della rana pescatrice, questa è una buona ricetta da provare perché è facile e mette in evidenza la bontà della rana pescatrice e il motivo per cui è una delle preferite dai ristoranti di alto livello.
Ingredienti
Ingredienti
- 300 g filetti di coda di rospo
- 11⁄2 cucchiaio olio evo
- 1⁄4 cucchiaino sale
- 0.125 cucchiaino pepe nero macinato
- 30 g burro non salato
- 2 spicchi d aglio
- 2 timo
Nuovo gruppo
- 1⁄2 cucchiaino prezzemolo
- 1⁄2 cucchiaino erba cipollina
Ultimi volantini
Procedura
Tagliare i filetti: Tagliare ogni rana pescatrice in 3 o 4 pezzi di dimensioni uniformi. Condire: Cospargere entrambi i lati del pesce con sale e pepe. Rastrelliera per il riposo: Posizionare una rastrelliera su un vassoio Scaldare l'olio: scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio (medio-alto per i fornelli deboli). Scottare il primo lato, poi girarlo: Mettere nella padella prima i pezzi più spessi del pesce. Lasciare cuocere per 1 minuto, quindi aggiungere i pezzi più sottili.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/q8Ytf6DBrq4kPBTKZCw3/e2aef45910c0785807973089d68131.jpeg "Coda di rospo in padella - procedimento 1")
Fonte: Youtube
Cuocere per altri 2 minuti, quindi girare il pesce. Aggiungere il burro e imbastire: Aggiungere il burro alla padella. Quando inizia a sciogliersi, aggiungere l'aglio e il timo. Quando il burro inizia a schiumare, inclinare la padella e iniziare a versare il burro sul pesce. Procedere in questo modo per 2 minuti o fino a quando la temperatura interna è di 55°C/131°F o la carne si sfalda facilmente. Il burro inizierà ad avere un odore di nocciola: ora è burro marrone!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/q8Ytf6DBrq4kPBTKZCw3/fb00658b8ba255fd28d6fa8c013ccc.jpeg "Coda di rospo in padella - procedimento 1")
Fonte: Youtube
Riposo: Trasferire il pesce sulla griglia e farlo riposare per 3 minuti. Aggiungere le erbe: Aggiungere le erbe al burro rimasto in padella. Servire il burro bruno alle erbe con la rana pescatrice.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/q8Ytf6DBrq4kPBTKZCw3/9c07b62c8cd124a56b1d8642544cdc.jpeg "Coda di rospo in padella - procedimento 1")
Fonte: Youtube
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/B2ycW0i4t-xB3nVlG2e6/44a26ca54ae43ea208a86e1db1f7c1.jpeg "Anteprima ricetta Cremosa pasta tonno e limone")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/8MGL_BdGVANP2BoG1iQN/944a19e7614543fa63b4298a6dbc28.jpeg "Anteprima ricetta Liquore all'aglio")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/0nPDy6s2urzh9RjZAsx9/461d4ca0e1b9ef7ad9f27664acefe4.png "Anteprima ricetta Medaglioni di cervo con salsa di mirtilli rossi")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/sxNxlo8ctcHBADF32Exr/861b8fbd5867fad20cf04428c678c7.jpeg "Anteprima ricetta Cozonac cu nuca")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/p4tdyMKBESCik3fUaBwL/0d5ac7d204f2c9ad40b28a559ac625.png "Anteprima ricetta Ricetta pancake per una persona")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/i0T7wknvPchCAb-gMCN6/180682a8f3d5548c29c8c444203dce.jpeg "Anteprima ricetta Pasta con crema di zucchine")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/_r6G1IqbXaluf9_8cHLm/bd10f9d2b33a7305825b8b55c25d33.png "Anteprima ricetta Torta di nocciole")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/9JZA4jYUqHgcgdFtGYVz/d462a9bff2545e84885900eb2daef8.png "Anteprima ricetta Polpette in bianco")
