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Fonte: Mykola Lunov from Canva
Collo di maiale arrosto con patate dolci
Il collo di maiale arrosto con patate dolci è un piatto che preparo spesso per le riunioni di famiglia. Per ottenere un collo di maiale succoso, scelgo una marinata ricca di sapori particolari. E le patate dolci, con l'aggiunta di rosmarino, sono il complemento perfetto. Preparate questo piatto speciale per i vostri cari, lo adoreranno!
Ingredienti
- 1 kg Colli
- 1 kg patate dolci
- 4 spicchi Aglio
- 3 ramoscelli Rosmarino fresco
- 2 cucchiai Mostarde
- 2 cucchiai Miele
- Succo di un limone
- Sale e pepe a piacere
- Olio per friggere
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Procedura
Iniziate preparando la marinata. Mescolate in una ciotola l'aglio spremuto, la senape, il miele, il succo di limone, il sale e il pepe. Strofinare il collo di maiale con questa marinata. Lasciatevela per almeno un'ora, ma se avete tempo lasciatela in frigorifero per tutta la notte: la carne sarà ancora più saporita.
Trascorso questo tempo, in una padella riscaldata con un po' d'olio, friggete il collo di maiale su tutti i lati fino a ottenere un bel colore dorato. Trasferitelo quindi in una pirofila.
Sbucciare e tagliare a cubetti le patate dolci, cospargerle di rosmarino, sale e pepe e irrorarle di olio.
Disporre le patate intorno al collo di maiale. Infornare a 180 gradi per circa 1 ora, fino a quando la carne sarà tenera e succosa e le patate saranno dorate.
Servire caldo, preferibilmente con un'insalata fresca.
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