:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/7nvKXXENaGXtIIMg5OBm/8e4133ee3c74c3c0b32b1a63b90750.jpeg "Colomba pasquale con lievito madre")
Fonte: milla1974 from Getty Images
Colomba pasquale con lievito madre
La Colomba pasquale è un dolce tipico della tradizione pasquale italiana. Questa ricetta prevede l'uso del lievito madre per una lievitazione naturale, che conferisce al dolce una leggerezza e una fragranza unici.
Ingredienti
Impasto
- 150 g Lievito madre rinfrescato
- 260 g Farina di tipo 0
- 80 g zucchero
- 60 g acqua
- 3 g sale
- 80 g burro
- 2 g Miele
- 1 astuccio vanillina
Ripieno
- 100 g arancia candita
- 50 g Limone candito
- 180 g uvetta
Glassa e decorazione
- 100 g zucchero a velo
- 100 g Mandorle in granella
- 30 g mandorle intere
- 2 albumi albumi
Ultimi volantini
Procedura
Rinfresca il lievito madre: il giorno precedente, rinfresca il lievito madre, lasciandolo raddoppiare di volume. Una volta raddoppiato, riponilo in frigorifero.
Preparazione dell'impasto: estrai il lievito madre dal frigorifero e lascialo a temperatura ambiente per circa un'ora. Dopodiché, sciogli il lievito madre nell'acqua e aggiungi metà della farina e tutto lo zucchero. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo, quindi lascia riposare a temperatura ambiente per circa 3 ore finché non raddoppia di volume.
Seconda lievitazione: aggiungi alla pasta lievitata il rimanente farina, il burro morbido a pezzetti, il sale e la vanillina. Impasta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Incorpora poi il miele e continua ad impastare. Infine, aggiungi gli ingredienti del ripieno (arancia e limone canditi e uvetta). Lascia l'impasto a lievitare per altre 3 ore.
Forma della Colomba: trasferisci l'impasto in uno stampo a forma di colomba. Lascia lievitare fino al raddoppio del volume (circa 3 ore).
Decorazione della Colomba: prepara la glassa montando gli albumi a neve ferma e aggiungendo lo zucchero a velo a pioggia. Spalma la glassa sulla colomba e decora con le mandorle in granella e le mandorle intere.
Cottura della Colomba: inforna la colomba in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti, o finché non risulta dorata. A cottura ultimata, lascia raffreddare la colomba fuori dal forno prima di sformarla.
Condividi la ricetta con gli altri
Reels
NuovoLe ultime ricette
Le ultime ricette
Reels
NuovoRicette preferite
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/yCFcJUZxqKezygdPJbwd/87f11c2ab8058f5a1f985c088f4b99.png "Anteprima ricetta Flan di spinaci")
Flan di spinaci
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/McSEn9QXg5DvqF17S31C/1bb534f6567aa04d87e0e295a55548.jpeg "Anteprima ricetta Torta di banane senza farina e zucchero")
Torta di banane senza farina e zucchero
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/9CP2upIZP-q7fGppfigC/f39d3e5daadd97523762726e7213d3.jpeg "Anteprima ricetta Zuppa di cavolo con passata di pomodoro")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/4Fglc-NCilbbTABz_bjO/fbe847a03e57713cc1844ed9a47b8b.jpeg "Anteprima ricetta Porridge ai semi di papavero")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/mWNSYLSf7zlUr5rS1KOd/26b75fb347f525cefde2accb202d91.jpeg "Anteprima ricetta Torta tonda con ricotta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/L1F2GNWMWQSSLTHqTd6t/3e994df69cb3d833f02f0c8e520d29.jpeg "Anteprima ricetta Ricetta bagna cauda con panna")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/K-5QtFCNUYnlFdhJ95mH/7ca23358700a5697e5a5803bd6062b.jpeg "Anteprima ricetta Marmellata di arance")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/5AgWHEdaFWzKoVmf94C6/05a98fa9f8c4fc01d854c86f21c3cf.png "Anteprima ricetta Torta di Carote Light")
