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Fonte: Africa Images from Canva
Colomba senza Glutine
Una deliziosa versione senza glutine della tradizionale torta pasquale italiana, la Colomba. Questa ricetta richiede alcuni ingredienti specifici, ma il risultato finale sarà morbido, gustoso e adatto a chi segue una dieta senza glutine.
Ingredienti
Impasto
- 500 g Mix per dolci senza glutine
- 25 g lievito di birra fresco
- 100 g zucchero
- 100 g Burro senza lattosio
- 3 uova
- 1 vanillina
- 1 sale
Glassa
- 100 g mandorle in scaglie
- 2 cucchiai Zucchero a velo senza glutine
- 2 cucchiai amido di mais
- 1 albumi
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Procedura
Sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero e lasciare riposare per 10 minuti.
In una ciotola, combinare il mix per dolci senza glutine, lo zucchero, il burro senza lattosio, le uova e la vanillina. Aggiungere il lievito sciolto e un pizzico di sale. Lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Coprire l'impasto con un telo e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
Preparare la glassa combinando le mandorle in scaglie, lo zucchero a velo senza glutine, l'amido di mais e l'albume.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Versare l'impasto in uno stampo a forma di colomba e distribuire uniformemente la glassa sulla superficie. Infornare per circa 45 minuti o fino a quando la colomba non è dorata e ben cotta.
Lasciare raffreddare prima di servire.
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