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Fonte: Pixabay
Come preparare il delizioso pollo alla francese al limone
Questo è uno dei miei piatti preferiti quando voglio offrire alla mia famiglia un trattamento speciale. Il pollo, splendidamente saltato in padella, marinato in una cremosa pastella all'uovo e ricoperto da una salsa al limone, non manca mai di stupire. Fidatevi di me: una volta assaggiato questo saporito pollo alla francese, lo aggiungerete alla vostra lista di ricette preferite.
Ingredienti
- 4 petti di pollo disossati
- 1⁄2 tazza Farina integrale
- 2 Uova
- 2 cucchiai latte
- 1⁄2 cucchiaino sale
- 1⁄2 cucchiaino pepe nero macinato
- 3 cucchiai olio d'oliva
- 2 cucchiai burro
- 1 tazza brodo di pollo
- 1 Limone, spremuto
- 1⁄4 tazza Prezzemolo fresco, tritato finemente
- fette di limone per guarnire
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Procedura
Iniziate preparando i petti di pollo. Devono essere abbastanza sottili da garantire un boccone tenero e una cottura uniforme. Se sono troppo spessi, affettateli con cura in senso orizzontale o pestateli fino a ottenere uno spessore di circa 1/4 o 1/2 pollice.
In un piatto poco profondo, mescolare farina, sale e pepe. In un altro piatto, sbattere le uova con il latte. Questo rivestimento in due fasi conferisce al pollo un sapore e una consistenza meravigliosi, quindi assicuratevi di non saltarlo.
Scaldare l'olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Mentre aspettate che si scaldi, passate ogni pezzo di pollo nella miscela di farina e poi in quella di uova, assicurandovi che sia completamente ricoperto.
Aggiungere il burro alla padella. Una volta sciolto, aggiungere i pezzi di pollo. Non sovraffollate la padella; potrebbe essere necessario cuocere in più riprese. Cuocere ogni lato per circa 3-4 minuti o fino a doratura. Il modo per individuare la prontezza è un bel colore dorato e croccante, pur assicurandosi che il pollo sia cotto a puntino.
Trasferire il pollo in un piatto. Nella stessa padella, aggiungere il brodo di pollo e il succo di limone, mescolando bene per deglassare la padella. Portare a ebollizione a fuoco basso e lasciare ridurre leggermente per un paio di minuti.
Riportare il pollo nella padella, versandovi sopra la salsa. Aggiungere prezzemolo fresco tritato e guarnire con fette di limone.
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