:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/bxLZoGLgnWL_B4ZyyMgc/13ceff34e188c4f698011d687cf07b.png "Confettura di uva nera")
Fonte: youtube
Confettura di uva nera
Di tutte le delizie che l'autunno porta con sé, la confettura di uva nera è tra le mie preferite. Ogni anno colgo le uve dal nostro vigneto di famiglia e inizio il processo di cottura che mi è stato trasmesso da mia nonna. L'avvolgente sapore e l'abbondanza di vitamine e antioxidanti rendono questa confettura un must nella mia dispensa.
Ingredienti
- 11⁄2 kg di Uva nera
- 800 g di zucchero
- il succo di un limone
Ultimi volantini
Procedura
Come prima cosa, è importante pulire bene l'uva: lavatela sotto l'acqua corrente e staccate con cura ogni acino dal suo grappolo. Questa è una parte fondamentale per assicurarvi che non restino impurità nella confettura.
In seguito, mettete i piccoli acini in una pentola di acciaio inossidabile: questo materiale mantiene un calore costante e non altera il sapore del prodotto finale. Coprite con lo zucchero e il succo di limone e lasciate riposare per circa 12 ore.
Al termine delle 12 ore, mettete la pentola sul fuoco e portate a ebollizione. Io amo questo momento perché riempie la casa di un profumo intenso e invitante. Il livello dell'acqua dovrebbe essere basso, perché la confettura si rapprende durante il processo di cottura: se necessario, non esitate a mescolare di tanto in tanto.
Riducete la fiamma e lasciate cuocere la confettura per due ore, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Ricordate, il segreto di una buona confettura è la pazienza.
A fine cottura, mediante un colino a maglie strette, filtrate la confettura per separare la buccia e i semi dall'uva. Poi, trasferite la confettura ancora calda nei vasetti sterilizzati, chiudete bene i coperchi e capovolgeteli fino al raffreddamento.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/bZw6_heJP0_sOLxfRYzF/81a930ca49726bf4766ada2d6d5b90.jpeg "Anteprima ricetta Focaccia morbida")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/0z4vuds5G4Lxhftl-I7e/23d9718c3d11135f4142def05877a7.jpeg "Anteprima ricetta Muffin senza glutine")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/1ecXJNcG1jC4b57zQ_nJ/27e68ccf59c2bac7aeab47997ef869.png "Anteprima ricetta Pasta con Carne Macinata")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/pyeyZ3p-spp2fFGA9DZj/67c486731851164b2e1aa1e68020a3.png "Anteprima ricetta Cottura anelli di totano in padella")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/ZTowD7qSx9C21xztMnpz/a840d82d326744e01e86b3186dc634.jpeg "Anteprima ricetta Torta San Valentino senza lattosio")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/i0T7wknvPchCAb-gMCN6/180682a8f3d5548c29c8c444203dce.jpeg "Anteprima ricetta Pasta con crema di zucchine")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/lh4pEn6mlKmnok5Lln1v/17da07e61f96efe905f09d114ca17e.png "Anteprima ricetta Guancia di manzo Morbida e Gustosa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/6yclcIbEos0zMmWbaTct/33d1a4fa36d052d1db376695ae34e3.png "Anteprima ricetta Mini Torte")
