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Fonte: youtube
Confettura di uva nera
Di tutte le delizie che l'autunno porta con sé, la confettura di uva nera è tra le mie preferite. Ogni anno colgo le uve dal nostro vigneto di famiglia e inizio il processo di cottura che mi è stato trasmesso da mia nonna. L'avvolgente sapore e l'abbondanza di vitamine e antioxidanti rendono questa confettura un must nella mia dispensa.
Ingredienti
- 11⁄2 kg di Uva nera
- 800 g di zucchero
- il succo di un limone
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Procedura
Come prima cosa, è importante pulire bene l'uva: lavatela sotto l'acqua corrente e staccate con cura ogni acino dal suo grappolo. Questa è una parte fondamentale per assicurarvi che non restino impurità nella confettura.
In seguito, mettete i piccoli acini in una pentola di acciaio inossidabile: questo materiale mantiene un calore costante e non altera il sapore del prodotto finale. Coprite con lo zucchero e il succo di limone e lasciate riposare per circa 12 ore.
Al termine delle 12 ore, mettete la pentola sul fuoco e portate a ebollizione. Io amo questo momento perché riempie la casa di un profumo intenso e invitante. Il livello dell'acqua dovrebbe essere basso, perché la confettura si rapprende durante il processo di cottura: se necessario, non esitate a mescolare di tanto in tanto.
Riducete la fiamma e lasciate cuocere la confettura per due ore, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Ricordate, il segreto di una buona confettura è la pazienza.
A fine cottura, mediante un colino a maglie strette, filtrate la confettura per separare la buccia e i semi dall'uva. Poi, trasferite la confettura ancora calda nei vasetti sterilizzati, chiudete bene i coperchi e capovolgeteli fino al raffreddamento.
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cookinstarConfettura di uva nera
Di tutte le delizie che l'autunno porta con sé, la confettura di uva nera è tra le mie preferite. Ogni anno colgo le uve dal nostro vigneto di famiglia e inizio il processo di cottura che mi è stato trasmesso da mia nonna. L'avvolgente sapore e l'abbondanza di vitamine e antioxidanti rendono questa confettura un must nella mia dispensa.
Come prima cosa, è importante pulire bene l'uva: lavatela sotto l'acqua corrente e staccate con cura ogni acino dal suo grappolo. Questa è una parte fondamentale per assicurarvi che non restino impurità nella confettura.
In seguito, mettete i piccoli acini in una pentola di acciaio inossidabile: questo materiale mantiene un calore costante e non altera il sapore del prodotto finale. Coprite con lo zucchero e il succo di limone e lasciate riposare per circa 12 ore.
Al termine delle 12 ore, mettete la pentola sul fuoco e portate a ebollizione. Io amo questo momento perché riempie la casa di un profumo intenso e invitante. Il livello dell'acqua dovrebbe essere basso, perché la confettura si rapprende durante il processo di cottura: se necessario, non esitate a mescolare di tanto in tanto.
Riducete la fiamma e lasciate cuocere la confettura per due ore, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Ricordate, il segreto di una buona confettura è la pazienza.
A fine cottura, mediante un colino a maglie strette, filtrate la confettura per separare la buccia e i semi dall'uva. Poi, trasferite la confettura ancora calda nei vasetti sterilizzati, chiudete bene i coperchi e capovolgeteli fino al raffreddamento.
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