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Fonte: youtube

Coratella d'agnello

Coratella è un termine generico per indicare l'interno o le interiora dell'agnello. Provate questa ricetta per la Coratella d'Agnello delle Marche da Mangiare prodotta dalla Regione Marche.

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Ingredienti

numero di porzioni
4
  • interiora d agnello cuore fegato polmoni reni intestino Aggiunto a
  • La cipolla Aggiunto a
  • aglio salvia rosmarino maggiorana timo basilico Aggiunto a
  • olio evo Aggiunto a
  • peperoncino Aggiunto a
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Procedura

40 min.
1. Passaggio

Le frattaglie di cui sopra vanno fritte nell'olio d'oliva, tutte tranne il fegato che va aggiunto solo dopo che il resto è ben cotto.

2. Passaggio

Quando sono tutte cotte, togliere dal fuoco e mescolare lentamente tutte le erbe aromatiche con un tocco di aceto fine e succo di limone. Servire immediatamente come antipasto.

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