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Fonte: youtube
Cornetti salati
Ammetto che ho sempre avuto un debole per i cornetti salati. Li preparavo spesso quando studiavo all'università, sperimentando diversi ripieni e ricette, e li presentavo ai miei amici durante la nostra serata di studio. Ormai, è diventato un piatto che non può mancare nei miei buffet e aperitivi, apprezzato da tutti per la sua semplicità e bontà.
Ingredienti
- 500 grammi di pasta sfoglia
- 200 grammi di prosciutto crudo
- 200 grammi di scamorza
- 1 tuorlo d'uovo
- Semi di sesamo (facoltativo)
- 1 pizzico di sale
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Procedura
Iniziamo pre-riscaldando il forno a 180°C. Stendiamo la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata. Sulla pasta sfoglia posizioniamo in maniera uniforme il prosciutto crudo e la scamorza tagliata a pezzetti. Ricordiamoci di tenere un margine libero per consentire la chiusura del cornetto.
Ora creiamo i nostri cornetti: per farlo, tagliamo la pasta sfoglia in 12 triangoli con la base più larga. Da piccoli trucchi appresi con l'esperienza, ricordate di fare la base del triangolo leggermente convessa: in questo modo, durante la cottura il cornetto non si aprirà.
Arrotoliamo ogni triangolo dalla base verso la punta, cercando di chiudere bene i bordi per non far uscire il ripieno durante la cottura. Questo è un passaggio che richiede un po' di manualità, ma con la pratica diventerete dei veri maestri.
Adagiamo i cornetti su una teglia rivestita di carta forno, dopo averli pennellati con il tuorlo d'uovo sbattuto per conferire quella tipica doratura. A piacimento, potete cospargere i cornetti con i semi di sesamo.
Inforniamo per circa 20-25 minuti, finché i cornetti non saranno dorati e croccanti. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare un po'.
E non preoccupatevi se la casa si riempirà di un profumo irresistibile. I vostri cornetti salati sono pronti per fare la loro apparizione in tavola!
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