Cornetti salati

Iniziamo pre-riscaldando il forno a 180°C. Stendiamo la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata. Sulla pasta sfoglia posizioniamo in maniera uniforme il prosciutto crudo e la scamorza tagliata a pezzetti. Ricordiamoci di tenere un margine libero per consentire la chiusura del cornetto.

Ora creiamo i nostri cornetti: per farlo, tagliamo la pasta sfoglia in 12 triangoli con la base più larga. Da piccoli trucchi appresi con l'esperienza, ricordate di fare la base del triangolo leggermente convessa: in questo modo, durante la cottura il cornetto non si aprirà.

Arrotoliamo ogni triangolo dalla base verso la punta, cercando di chiudere bene i bordi per non far uscire il ripieno durante la cottura. Questo è un passaggio che richiede un po' di manualità, ma con la pratica diventerete dei veri maestri.

Adagiamo i cornetti su una teglia rivestita di carta forno, dopo averli pennellati con il tuorlo d'uovo sbattuto per conferire quella tipica doratura. A piacimento, potete cospargere i cornetti con i semi di sesamo.

Inforniamo per circa 20-25 minuti, finché i cornetti non saranno dorati e croccanti. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare un po'.

E non preoccupatevi se la casa si riempirà di un profumo irresistibile. I vostri cornetti salati sono pronti per fare la loro apparizione in tavola!