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Fonte: mazzzur from Getty Images
Cornetti Sfogliati
I cornetti sfogliati sono uno dei capisaldi della pasticceria italiana. Perfetti per la colazione o per uno snack, questi deliziosi dolci sono un vero e proprio simbolo di dolcezza e leggerezza.
Ingredienti
impasto
- 500 g farina
- 200 g burro
- 100 g zucchero
- 15 g lievito di birra
- 1 Cucchiaio sale
- 250 ml acqua
- 2 unità uova
ripieno
- 200 g marmellata di albicocche
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Procedura
Preparare l'impasto. Mescolare la farina, lo zucchero, il sale e il lievito di birra in una ciotola grande. Aggiungere le uova e l'acqua e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere il burro poco a poco, mescolando fino a quando non è completamente incorporato. Coprire l'impasto e lasciarlo riposare per 1 ora.
Stendere l'impasto su una superficie infarinata in un rettangolo di circa 1 cm di spessore. Spalmare la marmellata di albicocche sul lato lungo del rettangolo, risparmiando circa 2 cm dal bordo. Iniziare a rotolare l'impasto dal lato lungo, premendo leggermente per sigillare il bordo senza marmellata. Tagliare il rotolo a metà in lunghezza, quindi tagliare ciascuna metà in 6 pezzi, per un totale di 12 cornetti.
Disporre i cornetti su una teglia rivestita di carta da forno, con la parte tagliata rivolta verso l'alto. Coprire con un panno umido e lasciarli lievitare per altre 2 ore.
Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere i cornetti per 15-20 minuti, o finché non sono dorati. Lasciarli raffreddare sulla teglia per alcuni minuti, poi trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
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