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Fonte: Pixabay : RitaE
Coscia d'anatra croccante con salsa al vino rosso
Non riesco a immaginare una domenica pomeriggio più accogliente che godersi una buona lettura in cucina con il profumo della cottura delle cosce d'anatra. Questa ricetta mi è piaciuta particolarmente: le cosce erano incredibilmente tenere e la pelle croccante. Insieme alla deliziosa salsa al vino rosso, una vera delizia. Senza dimenticare la leggera dolcezza della mela, che crea un perfetto equilibrio con il sapore delle cosce.
Ingredienti
- 4 Cosce d'anatra
- sale e pepe
- 2 Rametto Rosmarino fresco
- 4 spicchi d'aglio
- 2 taglio Cipolle
- 2 centrale carote
- 2 mela
- 500 ml vino rosso
- 500 ml Stock di pollame
- 2 cucchiai Il miele
- 2 cucchiai olio d'oliva
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Procedura
Preriscaldate il forno a 160 gradi. Come primo passo e come consiglio della mia esperienza, rimuovete la pelle e il grasso in eccesso dalle cosce d'anatra. Questo garantirà una pelle perfettamente croccante in seguito. Salate e pepate generosamente le cosce.
Scaldare l'olio d'oliva in una teglia per arrosti. Aggiungete le cosce d'anatra e fatele rosolare finché non saranno ben dorate. Questa reazione di Maillard conferisce un sapore intenso e non dovrebbe mai essere saltata.
Ora togliete le cosce d'anatra e mettetele da parte. Nella stessa teglia, soffriggere le carote e le cipolle finché non iniziano a colorarsi. Aggiungere gli spicchi d'aglio e il rosmarino e soffriggere brevemente.
Riportare le cosce d'anatra con le verdure nella teglia. Aggiungere le mele, bagnare con il vino rosso e cuocere nella teglia per circa 1,5 ore. Servire caldo con contorni per un banchetto.
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GretarezepteCoscia d'anatra croccante con salsa al vino rosso
Non riesco a immaginare una domenica pomeriggio più accogliente che godersi una buona lettura in cucina con il profumo della cottura delle cosce d'anatra. Questa ricetta mi è piaciuta particolarmente: le cosce erano incredibilmente tenere e la pelle croccante. Insieme alla deliziosa salsa al vino rosso, una vera delizia. Senza dimenticare la leggera dolcezza della mela, che crea un perfetto equilibrio con il sapore delle cosce.
Preriscaldate il forno a 160 gradi. Come primo passo e come consiglio della mia esperienza, rimuovete la pelle e il grasso in eccesso dalle cosce d'anatra. Questo garantirà una pelle perfettamente croccante in seguito. Salate e pepate generosamente le cosce.
Scaldare l'olio d'oliva in una teglia per arrosti. Aggiungete le cosce d'anatra e fatele rosolare finché non saranno ben dorate. Questa reazione di Maillard conferisce un sapore intenso e non dovrebbe mai essere saltata.
Ora togliete le cosce d'anatra e mettetele da parte. Nella stessa teglia, soffriggere le carote e le cipolle finché non iniziano a colorarsi. Aggiungere gli spicchi d'aglio e il rosmarino e soffriggere brevemente.
Riportare le cosce d'anatra con le verdure nella teglia. Aggiungere le mele, bagnare con il vino rosso e cuocere nella teglia per circa 1,5 ore. Servire caldo con contorni per un banchetto.
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