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Costata di manzo
La costata di manzo è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, perfetto per una cena speciale o una grigliata tra amici. La carne, succosa e saporita, si sposa perfettamente con contorni semplici come patate al forno o insalate miste.
Ingredienti
- 1 Costata di manzo
- sale grosso q.b.
- pepe nero q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- 2 Garofani d'aglio
- Timo q.b.
- Rosmarino q.b.
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Procedura
Prima di iniziare, è importante che la carne sia a temperatura ambiente, perciò levatela dal frigorifero almeno un'ora prima.
Massaggiate la costata con un filo d'olio extravergine d'oliva, spicchio d'aglio schiacciato, timo e rosmarino.
Preriscaldate il forno a 200°C.
In una padella molto calda, scottate la costata da entrambi i lati per circa 2-3 minuti per sigillare i succhi all'interno della carne.
Trasferite la costata in una teglia, salatela e pepatela a piacere e infornatela a 200°C per circa 2 ore.
Durante la cottura, bagnate di tanto in tanto la carne con il suo succo.
A cottura ultimata, lasciate riposare la costata per almeno 15 minuti prima di affettarla, per permettere ai succhi di distribuirsi uniformemente.
Servite la costata calda, accompagnandola con un contorno a piacere.
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