Cotoletta con crema e salsa di pomodoro

Pestare leggermente le scaloppine di maiale in modo che si cuociano uniformemente. Salare e pepare.

Passare le cotolette prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Un piccolo consiglio che deriva dalla mia esperienza: premete bene il pangrattato in modo che aderisca meglio e formi una bella crosticina.

Scaldare una quantità sufficiente di olio in una padella e friggere le scaloppine da entrambi i lati fino a doratura. Quindi scolarle su carta da cucina.

Mentre le cotolette friggono, tritare finemente la cipolla, gli spicchi d'aglio, i peperoni e il peperoncino e farli soffriggere in una padella con un po' d'olio finché non diventano morbidi.

Aggiungere la panna, il ketchup e il miele alla padella con le verdure e mescolare bene. Salare e pepare a piacere.

Servire la cotoletta fritta nella salsa. Per esperienza personale, posso dire che questo piatto è ottimo se accompagnato da patate fritte o semplicemente da un'insalata fresca.