Cottura rapida dei biscotti per chi ha fretta in 30 minuti

Per cuocere i biscotti veloci, preriscaldare prima il forno a 180°C. È importante non saltare il forno, perché il calore uniforme garantisce una cottura perfetta dei biscotti.

Mescolate in una ciotola il burro, lo zucchero, l'uovo e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto cremoso. Ho scoperto che il burro morbido dà un risultato migliore, quindi toglietelo dal frigorifero circa mezz'ora prima di iniziare.

In un'altra ciotola, mescolare la farina e il lievito. Questo assicura una distribuzione più uniforme del lievito nell'impasto, importante per la lievitazione dei biscotti.

Aggiungere la miscela di farina e lievito al composto di burro e zucchero e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo. Non impastare troppo, altrimenti i biscotti risulteranno duri.

Con un cucchiaio, mettere piccoli mucchietti di pasta su una teglia rivestita di carta da forno e premere bene. Assicuratevi che ci sia abbastanza spazio tra i biscotti, perché si alzeranno durante la cottura.

Cuocere i biscotti per 10-15 minuti, finché non saranno dorati. Un buon consiglio è quello di sfornarli un po' prima, quando sono ancora leggermente morbidi, perché raffreddandosi diventeranno ancora più duri.

Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia prima di servirli.