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Fonte: maxlashcheuski from Canva
Crema al caramello
Ricetta per la crema al caramello, che può essere utilizzata come ripieno per le frittelle, come accompagnamento al budino o ai dessert. Lo preparo spesso per le feste di famiglia ed è sempre il preferito. Adoro il suo sottile aroma di caramello e il suo sapore pieno, dolce e leggermente amaro.
Ingredienti
- 200 g Zucchero
- 60 ml Acque
- 500 ml Panna da montare
- 1 Cucchiaio estratto di vaniglia
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Procedura
Iniziate a preparare tutti gli ingredienti, poiché il processo di cottura può essere piuttosto rapido e non dovreste allontanarvi dai fornelli.
In una casseruola di almeno 2 litri, unire lo zucchero e l'acqua e cuocere a fuoco medio-alto finché lo zucchero non si scioglie e il composto inizia a dorare.
Nel frattempo, mettere la panna da montare in un altro pentolino e scaldarla a fuoco basso. Quando il caramello è del colore giusto, abbassare il fuoco e versare con cautela la panna calda. Attenzione, il composto potrebbe schizzare violentemente.
Aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare fino a quando il caramello si scioglie nella crema e il composto è omogeneo.
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