Crema al mascarpone senza uova

Inizia mettendo il mascarpone in una ciotola, io uso sempre quello fresco perché ha un sapore più delicato e naturale. Aggiungi lo zucchero a velo setacciato, questo passaggio è molto importante perché ti permette di evitare la formazione di grumi.

La panna da montare deve essere molto fredda; un piccolo trucco che ho scoperto con l'esperienza, è che se metti anche le fruste con cui la monti in frigorifero, saranno più efficaci. Monta la panna a neve ferma.

Unisci il mascarpone con la panna montata, mi raccomando fai questa operazione con dolcezza e con movimenti dall'alto verso il basso per non smontare la panna. Infine, aggiungi l'estratto di vaniglia, un tocco che io adoro e che rende la crema al mascarpone davvero speciale.

E voilà, la crema al mascarpone senza uova è pronta per essere gustata. Un consiglio finale? Prova a usarla come farcitura per torte e pasticcini, il risultato sarà strepitoso!