Crema alla nocciola

Iniziate tostando le nocciole in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti. Questo renderà il loro sapore più intenso e aiuterà a rimuovere la pellicina. Tenete conto che ogni forno ha i suoi tempi: controllate spesso per evitarne il bruciamento e mescolate di tanto in tanto per una tostatura uniforme.

Una volta tostate, lasciatele raffreddare, poi trasferitele in un canovaccio pulito e strofinatele fra loro per rimuovere la pelle. Non preoccupatevi se non riuscite a toglierla tutta, l'importante è rimuovere la maggior parte. Questo passaggio, anche se potrebbe sembrare inutile, è fondamentale per rendere la crema più vellutata e meno amara.

A questo punto, mettete le nocciole nel mixer con lo zucchero e frullate fino a ottenere una farina. Mi raccomando, non esagerate con il tempo di frullatura, altrimenti rischiate di ottenere un burro di nocciole!

Aggiungete il cacao, il sale e i semi interni del baccello di vaniglia, continuando a frullare. Aggiungere questi ingredienti a poco a poco per ottenere una miscela omogenea.

Infine, iniziate a versare il latte poco alla volta, fino a ottenere la consistenza desiderata. Lungo la strada provate di tanto in tanto la vostra crema, per regolare i sapori a vostro gradimento. Lasciatela poi riposare un po' in frigorifero prima di utilizzarla, questo ne esalterà i sapori.

Ecco pronto una squisita Crema alla Nocciola fatta in casa, genuina e facile da realizzare. Spero vi piaccia tanto quanto a me!