Crema di carote

Per prima cosa, preparate gli ingredienti. Pelare le carote e tagliarle in pezzi più piccoli. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.

Scaldare l'olio d'oliva in una pentola e soffriggere la cipolla e l'aglio. In effetti, stiamo formando la base della zuppa. La cipolla deve essere soffritta fino a quando non inizia a dorare leggermente, questo le darà il giusto sapore.

Aggiungere le carote affettate e arrostire anche queste. Lasciare le carote nella padella finché non saranno morbide.

Versare quindi il brodo vegetale sulle carote e farle cuocere per circa 20 minuti, finché non si ammorbidiscono.

Una volta che le carote sono morbide, frullare la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza omogenea. Se si desidera una consistenza più densa, aggiungere meno acqua. Quindi aggiustare di sale e pepe.