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Fonte: YOUTUBE
Crema di Carote
La Crema di Carote è un piatto che preparo spesso, soprattutto in inverno. L'amore per questa minestra nasce dalla sua semplicità ed estrema versatilità. Infatti, la sua dolcezza naturale e la consistenza vellutata la rendono adatta sia come piatto d'apertura per una cena elegante, sia come confortante cena della domenica sera. Ricca di vitamine e minerali, è anche un’ottima scelta per chi predilige piatti salutari e nutrizionalmente completi.
Ingredienti
- 600 g di carote
- 1 cipolla bianca
- 1 patata di media grandezza
- 1 l di brodo vegetale
- Sale q.b.
- pepe q.b.
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
- prezzemolo fresco q.b.
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Procedura
Inizia pulendo le carote e la patata. Consiglio di utilizzare delle carote fresche e non troppo grosse, che sono più tenere e dolci. Taglia le carote a rondelle e la patata a cubetti. Affetta la cipolla e soffriggila in un tegame con un po' di olio extra vergine d'oliva. Per rendere il soffritto più digeribile, aggiungi un po' d'acqua e lascia stufare a fiamma bassa.
Quando la cipolla sarà diventata trasparente, aggiungi le carote e la patata. Mescola bene e lascia insaporire per qualche minuto. A questo punto, aggiungi il brodo vegetale, che darà alla crema un sapore più ricco e intenso.
Lascia cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti. Una volta che le carote e patate saranno ben cotte, frulla il tutto con un frullatore ad immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Aggiusta di sale e pepe e, se necessario, aggiungi un po' di brodo per ottenere la consistenza desiderata.
Servi la crema di carote ben calda, con un filo d'olio crudo e una manciata di prezzemolo fresco tritato. La dolcezza delle carote si combina perfettamente con la freschezza del prezzemolo, creando un gioco di sapori che soddisferà tutti i palati.
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cookinstarCrema di Carote
La Crema di Carote è un piatto che preparo spesso, soprattutto in inverno. L'amore per questa minestra nasce dalla sua semplicità ed estrema versatilità. Infatti, la sua dolcezza naturale e la consistenza vellutata la rendono adatta sia come piatto d'apertura per una cena elegante, sia come confortante cena della domenica sera. Ricca di vitamine e minerali, è anche un’ottima scelta per chi predilige piatti salutari e nutrizionalmente completi.
Inizia pulendo le carote e la patata. Consiglio di utilizzare delle carote fresche e non troppo grosse, che sono più tenere e dolci. Taglia le carote a rondelle e la patata a cubetti. Affetta la cipolla e soffriggila in un tegame con un po' di olio extra vergine d'oliva. Per rendere il soffritto più digeribile, aggiungi un po' d'acqua e lascia stufare a fiamma bassa.
Quando la cipolla sarà diventata trasparente, aggiungi le carote e la patata. Mescola bene e lascia insaporire per qualche minuto. A questo punto, aggiungi il brodo vegetale, che darà alla crema un sapore più ricco e intenso.
Lascia cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti. Una volta che le carote e patate saranno ben cotte, frulla il tutto con un frullatore ad immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Aggiusta di sale e pepe e, se necessario, aggiungi un po' di brodo per ottenere la consistenza desiderata.
Servi la crema di carote ben calda, con un filo d'olio crudo e una manciata di prezzemolo fresco tritato. La dolcezza delle carote si combina perfettamente con la freschezza del prezzemolo, creando un gioco di sapori che soddisferà tutti i palati.
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