Crema di cocco

Mescolare il latte di cocco, l'olio di cocco, lo zucchero di cocco, la vaniglia e il sale in una casseruola media. Le dimensioni ridotte della pentola riducono la possibilità di bruciature e rendono più facile il mescolamento.

Mettere sul fuoco e portare il composto a ebollizione a fuoco medio. Mescolare finché lo zucchero non è completamente sciolto.

Quando bolle, ridurre la fiamma al minimo e aggiungere la farina di cocco. Mescolare costantemente per evitare di bruciare e per assicurarsi che la farina sia completamente mescolata alla crema.

Dopo qualche minuto, quando la crema si addensa, togliere dal fuoco. È abbastanza densa quando inizia a staccarsi dalle pareti della pentola.

Questa crema può essere gustata da sola, con la frutta, con i pancake o con altri dessert per aggiungere un sapore extra e una consistenza cremosa.