:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/3KUo06ov9dEB_p1z3F9Z/20c7ba43cc8e69a0faa9e858401d04.png "Crema di limone")
Crema di limone
La crema di limone, anche conosciuta come lemon curd, è un concentrato di profumi e sapori molto amato nella pasticceria anglosassone. Si tratta di una preparazione base a base di tuorli d'uovo, zucchero, succo e buccia di limone, spesso arricchita con l'aggiunta di burro. Ideale per farcire dolci o da gustare al cucchiaro.
Ingredienti
- 4 limoni biologici
- 200 g di zucchero
- 100 g di burro
- 3 uova
Ultimi volantini
Valori nutrizionali e prezzo
Procedura
Grattugiate la buccia di due limoni, evitando la parte bianca che risulterebbe amara. Spremete il succo di tutti e quattro i limoni e filtratelo.
In una casseruola mettete la buccia grattugiata, il succo di limone, lo zucchero e il burro a pezzetti. Fate sciogliere a fuoco basso mescolando continuamente.
In una ciotola sbattete le uova con una frusta a mano. Quando il composto nella casseruola sarà ben amalgamato, aggiungete le uova sbattute.
Continuate a mescolare con la frusta a mano, sempre a fuoco basso, fino a quando la crema si addenserà. Ci vorranno circa 10 minuti.
Trasferite la crema di limone ancora calda nei vasetti di vetro sterilizzati, chiudeteli e capovolgeteli fino al raffreddamento. In questo modo si creerà il sottovuoto e potrete conservare la crema per diversi mesi.
Condividi la ricetta con gli altri
Reels
NuovoLe ultime ricette
Le ultime ricette
Reels
NuovoRicette preferite
Categorie principali
cookinstarCrema di limone
La crema di limone, anche conosciuta come lemon curd, è un concentrato di profumi e sapori molto amato nella pasticceria anglosassone. Si tratta di una preparazione base a base di tuorli d'uovo, zucchero, succo e buccia di limone, spesso arricchita con l'aggiunta di burro. Ideale per farcire dolci o da gustare al cucchiaro.
Grattugiate la buccia di due limoni, evitando la parte bianca che risulterebbe amara. Spremete il succo di tutti e quattro i limoni e filtratelo.
In una casseruola mettete la buccia grattugiata, il succo di limone, lo zucchero e il burro a pezzetti. Fate sciogliere a fuoco basso mescolando continuamente.
In una ciotola sbattete le uova con una frusta a mano. Quando il composto nella casseruola sarà ben amalgamato, aggiungete le uova sbattute.
Continuate a mescolare con la frusta a mano, sempre a fuoco basso, fino a quando la crema si addenserà. Ci vorranno circa 10 minuti.
Trasferite la crema di limone ancora calda nei vasetti di vetro sterilizzati, chiudeteli e capovolgeteli fino al raffreddamento. In questo modo si creerà il sottovuoto e potrete conservare la crema per diversi mesi.
Come ha realizzato questa ricetta?