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Fonte: youtube
Crema di porri
Voglio presentarvi una delle mie ricette preferite che preparo molto spesso, e cioè la crema di porri. È una ricetta molto leggera e saporita, perfetta per le serate autunnali e invernali quando avete voglia di qualcosa di caldo e confortante. La trovo anche ideale per gli amanti dei gusti delicati ma appaganti. Di solito, la preparo nelle cene durante la settimana, quando non ho molto tempo per cucinare, ma desidero qualcosa di sano e gustoso.
Ingredienti
- 800 grammi di porri
- 1 patata grande
- 1 carota
- 1⁄2 cipolla
- 1 litri di brodo vegetale
- 30 grammi di burro
- Sale q.b.
- pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Crostini di pane per servire (facoltativo)
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Procedura
Iniziate pulendo i porri eliminando la parte più verde e più dura, tagliandoli a rondelle non troppo sottili. Da esperienza, vi suggerisco di lavare accuratamente le rondelle di porro sotto l'acqua fredda per eliminare eventuali residui di terra.
A parte, pelate la patata e la carota, poi tagliatele a pezzi piccoli. Fate lo stesso con la cipolla. Mettete sul fuoco una pentola, aggiungete il burro e un filo d'olio everso la cipolla. Aspettate che diventi trasparente (non dovrebbe dorarsi), poi aggiungete i pezzi di carota, patata e i porri. Lasciate insaporire per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto per non far attaccare gli ingredienti alla pentola.
Versate il brodo vegetale, che avrete precedentemente scaldato, nella pentola con verdure, portate a ebollizione e lasciate cuocere per circa 30 minuti, o fino a quando le verdure non saranno cotte. Assaggiate e regolate di sale e pepe.
Una volta cotte le verdure, frullate tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Servite la crema di porri calda, con un filo d'olio a crudo e, se lo preferite, accompagnata da crostini di pane.
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cookinstarCrema di porri
Voglio presentarvi una delle mie ricette preferite che preparo molto spesso, e cioè la crema di porri. È una ricetta molto leggera e saporita, perfetta per le serate autunnali e invernali quando avete voglia di qualcosa di caldo e confortante. La trovo anche ideale per gli amanti dei gusti delicati ma appaganti. Di solito, la preparo nelle cene durante la settimana, quando non ho molto tempo per cucinare, ma desidero qualcosa di sano e gustoso.
Iniziate pulendo i porri eliminando la parte più verde e più dura, tagliandoli a rondelle non troppo sottili. Da esperienza, vi suggerisco di lavare accuratamente le rondelle di porro sotto l'acqua fredda per eliminare eventuali residui di terra.
A parte, pelate la patata e la carota, poi tagliatele a pezzi piccoli. Fate lo stesso con la cipolla. Mettete sul fuoco una pentola, aggiungete il burro e un filo d'olio everso la cipolla. Aspettate che diventi trasparente (non dovrebbe dorarsi), poi aggiungete i pezzi di carota, patata e i porri. Lasciate insaporire per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto per non far attaccare gli ingredienti alla pentola.
Versate il brodo vegetale, che avrete precedentemente scaldato, nella pentola con verdure, portate a ebollizione e lasciate cuocere per circa 30 minuti, o fino a quando le verdure non saranno cotte. Assaggiate e regolate di sale e pepe.
Una volta cotte le verdure, frullate tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Servite la crema di porri calda, con un filo d'olio a crudo e, se lo preferite, accompagnata da crostini di pane.
Come ha realizzato questa ricetta?