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Fonte: youtube
Crema di ricotta
La crema di ricotta è una ricetta che preparo ormai da anni. È uno dei dolci preferiti dalla mia famiglia e non manca mai sulle tavole dei pranzi festivi. La sua morbidezza e il suo gusto delicato la rendono perfetta anche per farcire torte o crostate. Personalmente, la trovo deliziosa se accompagnata da una macedonia di frutta fresca.
Ingredienti
- 500 g di ricotta fresca
- 150 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- la scorza grattugiata di un limone biologico
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Procedura
Prima di iniziare, ricordate di lasciare la ricotta a temperatura ambiente per almeno un'ora. Questo aiuterà a rendere la vostra crema più omogenea.
Una volta pronto, mettete la ricotta in un colino a maglie strette e lasciatela sgocciolare per eliminare il siero in eccesso – un passaggio fondamentale che rende la consistenza della crema perfetta.
Mettete quindi la ricotta nel mixer, aggiungete lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia e la scorza grattugiata del limone.
Frullate tutto fino ad ottenere un composto cremoso e liscio. Se lo preferite più denso, potete aggiungere un po' di zucchero a velo. Ma attenzione a non esagerare: il suo sapore deve rimanere delicato e non troppo dolce.
Quando la crema risulta della giusta consistenza, trasferitela in una ciotola, copritela con pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per almeno un paio d'ore. Questo passaggio consente alla ricotta di assorbire tutti i sapori.
La vostra crema di ricotta è ora pronta per essere gustata! Potete servirla in coppette singole, accompagnandola con frutta fresca, o utilizzarla come golosa farcitura per le vostre torte.
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