:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/712owNOVxcZULCTZYgSX/7668c08b9634f2181b3c4650f28fcf.png "Crema pasticcera al cioccolato")
Fonte: youtube
Crema pasticcera al cioccolato
La crema pasticcera al cioccolato è la mia tentazione da quando ero piccola. La mia nonna la preparava sempre per le grandi occasioni, profumava la casa di dolce e cioccolato, una vera delizia per i sensi. Con il tempo ho imparato a prepararla io, seguendo la sua ricetta, peccato che non riesco mai a renderla buona come la sua, ma almeno ci provo!
Ingredienti
- 500 ml di latte intero
- 100 g di zucchero semolato
- 4 tuorli d'uovo
- 50 g Di farina
- 100 g di cioccolato fondente
- scorza di un limone
Ultimi volantini
Procedura
Per prima cosa, ponete il latte in un pentolino, aggiungete la scorza di limone e accendete il fuoco a fiamma bassa. Fate riscaldare il latte senza farlo bollire, il limone contribuirà a dare un tocco di sapore in più. Nel frattempo, tirate fuori dal frigo i tuorli d'uovo: devono essere a temperatura ambiente per amalgamarsi meglio.
In una ciotola capiente lavorate i tuorli con lo zucchero, potrete utilizzare uno sbattitore elettrico per rendere il composto più cremoso. Un consiglio importante: non sbattete troppo velocemente i tuorli per non rischiare di \cuocerli\ con il calore generato dalla velocità.
Unite la farina setacciata poco alla volta e continuate a mescolare fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
Versate il latte caldo e filtrato a filo, mescolando sempre con una frusta. Questa parte è critica: deve essere fatto lentamente per preventire la formazione di grumi.
Trasferite il composto nel pentolino e ultimate la cottura a fuoco dolce, sempre mescolando, aspettando che la crema si addensi.
Spegnere il fuoco e aggiungere il cioccolato fondente a pezzi, precedentemente fatto sciogliere a bagnomaria o nel microonde. Mescolare bene fino a ottenere una crema omogenea. La vostra crema pasticcera al cioccolato è pronta.
Lasciarla raffreddare a temperatura ambiente prima di riporla in frigorifero. Coprire con la pellicola, a contatto con la crema, per evitare la formazione della crosta.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/_r6G1IqbXaluf9_8cHLm/bd10f9d2b33a7305825b8b55c25d33.png "Anteprima ricetta Torta di nocciole")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/eYcpJH_0S2ixVEFp4mSl/d5ef12866dc53d5a7d753752c3b348.jpeg "Anteprima ricetta Pennette alla boscaiola")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/lh4pEn6mlKmnok5Lln1v/17da07e61f96efe905f09d114ca17e.png "Anteprima ricetta Guancia di manzo Morbida e Gustosa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/3lFKMfALkznkY4BPGVg8/7e0dd9ff14218dbc62db437ea4fb47.jpeg "Anteprima ricetta Vitello stufato con verdure")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/sYdqFmB9D2XDOL1XoCFR/5bcae71958c2519960fb2f4f905cef.jpeg "Anteprima ricetta Frittelle di mele")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/yCFcJUZxqKezygdPJbwd/87f11c2ab8058f5a1f985c088f4b99.png "Anteprima ricetta Flan di spinaci")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/MfAzP8TFg1hTPcp8FuNz/8bad3103661ac17548ad30689dfac3.jpeg "Anteprima ricetta Frittelle di mele con salsa allo yogurt")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/5AgWHEdaFWzKoVmf94C6/05a98fa9f8c4fc01d854c86f21c3cf.png "Anteprima ricetta Torta di Carote Light")
