Crema Pasticcera di Sal de Riso

Mettere il latte in un pentolino con il baccello di vaniglia aperto e scaldare fino a sfiorare il bollore.

Nel frattempo, in una ciotola mescolare i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi l'amido di mais ai tuorli e allo zucchero e mescola fino a quando non ci sono grumi.

Togli il baccello di vaniglia dal latte e aggiungi pian piano il latte a filo al composto di tuorli, mescolando continuamente per prevenire la formazione di grumi.

Rimetti il composto nel pentolino e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema non si addensa.

Una volta che la crema ha raggiunto la consistenza desiderata, trasferirla in una ciotola e coprire con pellicola per alimenti, assicurandoti che il film tocchi direttamente la superficie della crema per prevenire la formazione di una pelle.

Lasciare raffreddare la crema completamente prima di usarla.