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Fonte: youtube
Crema per farcire torte
Quando preparo una torta, ciò che mi piace di più è il momento in cui la farcisco. È lì che posso lasciare la mia creatività libera di esprimersi. La crema che vi presenterò oggi è il complemento perfetto per ogni tipo di torta. La sua consistenza liscia, cremosa e ricca di sapore renderà irresistibile ogni boccone. Ho preparato questa crema così tante volte che ormai la sua preparazione è diventata quasi automatica per me: vi assicuro che è più facile di quanto possa sembrare.
Ingredienti
- 500 ml di latte intero
- 4 tuorli d'uovo
- 120 g di zucchero
- La scorza di un limone
- 1 bacca di vaniglia
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Procedura
Versate il latte in una pentola, aggiungete la scorza di limone e la bacca di vaniglia tagliata per la lunghezza e portate a ebollizione. Consiglio personale: non usate un fuoco troppo alto, altrimenti rischiate di bruciare il latte.
Nel frattempo, in una ciotola, mescolate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e leggero. Qui un piccolo trucco: più batterete i tuorli e lo zucchero, più la vostra crema sarà soffice e spumosa.
Unite la farina ai tuorli e allo zucchero e mescolate fino a quando il composto non sarà completamente liscio.
Quando il latte sarà arrivato a ebollizione, rimuovete la scorza di limone e la bacca di vaniglia e versatelo a filo nel composto di tuorli, zucchero e farina, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
Rimettete il tutto nella pentola e cuocetelo a fuoco medio fino a quando la crema non si sarà addensata. Suggerimento finale: non dimenticate di mescolare costantemente, altrimenti la crema si attaccherà alla pentola.
Quando la crema avrà raggiunto la consistenza desiderata, trasferitela in una ciotola e copritela con pellicola trasparente. Lasciatela raffreddare completamente prima di usarla per farcire la vostra torta.
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