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Crespelline ai pomodori secchi
Le crespelline ai pomodori secchi sono un delizioso antipasto italiano, perfetto per un pranzo leggero o una cena. Sono croccanti e gustose, e soddisferanno sicuramente il tuo appetito.
Ingredienti
- 2 uova
- 200 ml di latte
- Sale q.b.
- 50 g di pomodori secchi
- 1 mozzarella
- Olio extravergine d'oliva q.b.
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Procedura
Per prima cosa, prepariamo la pastella per le crespelline. In una ciotola, mescoliamo la farina, le uova e un pizzico di sale. Aggiungiamo il latte gradualmente, continuando a mescolare fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Nel frattempo, mettiamo i pomodori secchi a bagno in acqua calda per 20 minuti. Dopo questo tempo, li sgoccioliamo, li tagliamo a pezzi piccoli e li mettiamo da parte.
Scaldiamo una padella antiaderente con un filo d'olio e versiamo un mestolo di pastella, distribuendolo uniformemente. Cuociamo la crespella da entrambi i lati fino a quando non si colora.
Adagiamo la mozzarella e i pomodori secchi sulla crespella, pieghiamola a metà e lasciamo cuocere per qualche secondo, giusto il tempo che la mozzarella si sciolga.
Ripetiamo il procedimento con il resto della pastella. Serviamo le crespelline ai pomodori secchi calde.
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