Creste di gallo in umido

Iniziate la preparazione delle creste di gallo in umido pulendo le creste di gallo e lavandole sotto acqua corrente.

Tagliate finemente la cipolla, gli spicchi d'aglio, le carote e i gambi di sedano.

In una casseruola capiente, mettete l'olio d'oliva e fate rosolare le creste di gallo da entrambi lati fino a quando saranno dorate.

Quando creste di gallo saranno pronte, toglietele dalla casseruola e mettetele a riposo.

Nella stessa casseruola, aggiungete un po' di olio d'oliva e fate soffriggere le verdure per alcuni minuti.

Aggiungete le creste di gallo nella casseruola insieme allo spezzatino di verdure e mescolate il tutto.

Aggiungete il peperoncino piccante, la foglia di alloro, il rametto di rosmarino e il timo.

8 Aggiungete il bicchiere di bianco e fate sfumare per qualche minuto. Aggiungete i pomodori pelati

Coprite la casseruola e cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza, o fino a che le creste di gallo sono tenere. Aggiustate di sale a piacere.

Servite le creste di gallo in umido calde accompagnate con crostini di pane fresco o polenta.