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Fonte: FB: Torte Italiane: creare dolci e torte
Crispelle di riso alla Catanese
Le crispelle di riso alla Catanese sono un piatto tipico della cucina siciliana, sono delle frittelline di riso dolci, farcite con ricotta e zucchero, adatte per le feste di carnevale.
Ingredienti
riso
- 150 g riso
- 1 l acqua
- 1 pizzico sale
farcitura
- 250 g ricotta
- 100 g zucchero
- 1 Cucchiaio arancia grattugiata
impasto
- 150 g farina
- 2 uova
- 1 Cucchiaio lievito
- 1 bicchiere birra
frittura
- 500 ml olio di girasole
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Procedura
Inizia la preparazione delle Crispelle mettendo a bollire l’acqua con il sale, una volta a bollore versa il riso e lascialo cuocere.
Nel frattempo prepara la farcia mescolando la ricotta con lo zucchero e la scorza d’arancia.
Quando il riso sarà cotto, scolalo e lascialo raffreddare completamente prima di unirlo alla farcia.
Prepara l’impasto mescolando la farina con le uova, il lievito e la birra fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Prendi una porzione di impasto, mettila al centro un cucchiaio di farcia al riso, chiudi l’impasto a semicerchio e friggi in abbondante olio di girasole fino a doratura.
Le tue Crispelle di riso alla Catanese sono pronte per essere gustate.
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