Croissant al torrone per Natale

Per preparare i croissant al torrone, mescolare in una ciotola la farina con lo zucchero a velo e il sale. Assicurarsi di passare la farina e lo zucchero a velo attraverso un setaccio per evitare la formazione di grumi.

Aggiungere il burro freddo a pezzetti e i tuorli d'uovo. Impastare velocemente il tutto con le mani per formare una pasta liscia. L'impasto non deve essere lavorato troppo a lungo per evitare che il burro si sciolga.

Mettete quindi l'impasto in frigorifero per circa un'ora, in modo che sia più facile da lavorare. Il tempo di raffreddamento garantisce che l'impasto rimanga solido e non diventi appiccicoso.

Nel frattempo, il torrone può essere tagliato a cubetti.

Dopo il raffreddamento, dividere l'impasto in porzioni e arrotolare i pezzi di pasta in palline per dar loro la forma di croissant. Fare un piccolo incavo al centro di ogni croissant e mettervi un pezzo di torrone. Quindi richiudere l'incavo con la pasta.

Cuocere i croissant a 160 gradi (forno ventilato) per circa 12 minuti, finché non assumono un colore leggermente dorato. Suggerimento: rispettare esattamente il tempo di cottura per evitare il rischio che le mezzelune diventino troppo dure.

Dopo la cottura, lasciate raffreddare leggermente i croissant al torrone e girateli nella miscela di zucchero a velo e zucchero vanigliato. Poiché lo zucchero a velo si scioglie rapidamente, le mezzelune devono essere ancora calde, ma non più bollenti.