Crostata di Fragole con Crema Pasticcera

Prima di tutto, prepara la base della crostata. In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il burro a pezzetti, l'uovo, il lievito e un pizzico di sale. Lavora l'impasto finché non diventa liscio, poi avvolgilo in pellicola e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, prepara la crema pasticcera. In un pentolino, scalda il latte senza portarlo a ebollizione. In una ciotola a parte, mescola i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungi la farina e la vanillina, quindi versa il latte caldo a filo, sempre mescolando. Trasferisci il composto nel pentolino e cuoci a fuoco medio, sempre mescolando, fino a che la crema non si addensa.

Stendi la pasta frolla e foderi una tortiera. Buchera il fondo con una forchetta e versaci sopra la crema pasticcera. Inforna a 180° C per circa 40 minuti o fino a quando la crostata non sia dorata. Lasciala raffreddare.

Infine, lava e asciuga le fragole, poi tagliale a metà o a fettine, come preferisci. Distribuiscile sulla crostata raffreddata e servila.