Crostata morbida crema e fragole

Preriscaldare il forno a 180 °C e preparare una teglia da torta del diametro di 24 cm.

Per preparare la pasta, mescolare farina, burro e zucchero fino a che liscio. Aggiungi l'uovo e impasta fino a creare un impasto liscio. Stendilo su uno spessore di circa 3 mm e forma un cerchio da mettere nella forma. Copri con carta da forno e metti sopra ad esempio fagioli o riso. Cuoci in forno per circa 10 minuti.

Dopo 10 minuti di cottura, rimuovere il peso e la carta e lasciare cuocere per altri 10 minuti o fino a quando la crosta non è dorata.

Preparare il ripieno mescolando la ricotta e la panna acida fino ad ottenere una consistenza liscia, aggiungere lo zucchero, le uova e la scorza di limone. Mescolare bene il tutto e versare sull'impasto cotto. Cuocere in forno per circa 30-35 minuti o fino a quando il ripieno non è solido.

Nel frattempo, tagliate le fragole. Per un gusto più pronunciato, potete cospargerle leggermente di zucchero in polvere.

Quando la torta è pronta, lasciatela raffreddare a temperatura ambiente, poi decoratela con le fragole e lasciatela raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.