Crostata salata

Inizia preparando la pasta brisée per la base. In una ciotola versa la farina, un pizzico di sale e il burro freddo a pezzetti.

Maneggia velocemente gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto sbriciolato.

Aggiungi i tuorli d'uovo e l'acqua fredda e impasta fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Nel frattempo prepara la farcitura: cuoci gli spinaci in una padella con un filo d'olio, sale e pepe. Lasciali raffreddare e strizzali bene.

In una ciotola mescola il formaggio cremoso con gli spinaci, regola di sale e di pepe.

Riprendi l'impasto dal frigo, stendilo e rivesti una teglia da crostata.

Punzecchia la base con una forchetta (questo eviterà che si gonfi durante la cottura), versa il composto di formaggio e spinaci uniformemente sulla base e aggiungi i pomodorini tagliati a metà.

Inforna a 180 gradi per circa 30 minuti, fino a che la crostata sarà dorata.

Lascia raffreddare prima di servire, la crostata salata sarà così più gustosa.

Consigli utili:

- Ricordatevi di non lavorare troppo l'impasto della pasta brisée, altrimenti rischierete di renderlo troppo duro.

- Se volete dare un tocco in più alla vostra crostata, potete aggiungere dei semi di papavero nell'impasto per un risultato visivo e gustativo impeccabile.

- Ricordate di lasciare raffreddare la crostata prima di servirla, sarà molto più gustosa se consumata fredda o a temperatura ambiente.